为进一步加强校区食品卫生安全，给校区师生员工提供更优质放心的生活环境，根据校区管委会领导指示，5月26日上午，由校区办、嘉庚学院、校区资产后勤办、后勤集团校区服务办、校区医务室等部门组成的检查小组对北区、中区、南区食堂及南北区超市开展食品安全专项检查。嘉庚学院副院长雷锐生、校区资产后勤办主任周一钦等参加了本次检查。

检查小组从食品采购贮存卫生、食品加工卫生、加工操作间卫生、备餐区卫生、餐饮具卫生、工作人员个人卫生、餐厅环境卫生、卫生区卫生等方面进行仔细、认真的检查。针对夏季天气炎热，蚊虫易滋生、食物易腐坏变质的情况，检查小组还重点检查了三个食堂食品的菜肴留样及记录情况，食品储存条件是否符合卫生要求，生熟食有无分开存放，原料是否符合保质期限，防蝇防鼠设施是否符合要求等。对于目前大家比较关注的食品加工安全问题，检查小组对食堂食品添加剂的使用情况进行仔细询问检查。

检查前，后勤集团校区服务办就校区餐饮工作向检查小组进行汇报，从去年开始重新对各餐厅的功能布局进行重新规划，不断加强规范管理，目前餐厅物品摆放、卫生条件都得到明显改善。近期，饮食服务中心组织全体餐厅经理、现场管理参加厦门市卫生局举办的食品添加剂知识培训，禁止非法使用食品添加剂，实行“五专”管理制度，还特别召开供货商会议，严格要求供货商对本企业的食品进行建档，原料和食品要严格索证制度，从食品的每个环节都进行了严格控制，保证校区师生餐饮安全。

此前，校区相关部门联合招商局漳州开发区工商、卫生部门对南北区超市各方面进行细致检查，存在的问题也得到及时的整改，本次检查小组又重点抽查了冷藏食品的保质期情况。

检查结果总体良好，对本次检查中发现的个别细节问题，检查小组将及时汇总，逐一加以督促、整改、落实。

厦门大学漳州校区办公室 编辑